Vorosbarsony torta

Egy igazi minőségi torta ,legalábbis szerintem.

Aki szereti a nem túl édes light-os ízeket mindenképpen el fogja nyerni a tetszését.

A piskótához: 300 g búzaliszt (BL55) 10 g kakaópor - holland 115 g vaj 20 dkg porcukor 1 evőkanál vanília eszencia 2 db tojás  5 g só 250 ml író,és piros ételfesték (Jó minőségű )5 g szódabikarbóna 5 g ételecet (10%-os)

A krémhez:  250 g mascarpone 130 g porcukor 1 evőkanál vanília eszencia 400 ml habtejszín (30-32%-os)

A liszthez  adjuk a kakaóport és alaposan összekeverjük

A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a porcukrot, tovább keverjük, egyesével hozzáadjuk a tojásokat, ezt is tovább keverjük

Az íróhoz adjuk a sót, és a színezőt alaposan elkeverjük majd ezt is a vajas masszához öntjük, elkeverjük.

Hozzáadjuk az átszitált  kakaós  lisztet.

A szódabikarbónát, és az ecetet egy kis tálban elkeverjük (pezsegni fog), majd ezt is a tésztához adjuk, alaposan elkeverjük,

És mehet a vajjal kikent lisztezett tortaformákba. Mivel nekem egy tortaformám van, így a tésztát, hogy tuti egyforma legyen mind a három lap, mérleg segítségével elosztottam, külön kis tálkákban és egymás után sültek meg. 175 C fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük a tortalapokat. (Egy tortalap sül meg 20 perc alatt, persze ha van 3 forma és befér a sütőbe, akkor a 3 sül meg annyi idő alatt.) Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült a közepe is. Ha igen akkor kivesszük rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt elkészítjük a krémet. A szobahőmérsékletű mascarponét a porcukorral csomómentesre kikeverjük, a tejszínt kemény habbá verjük. Majd több részletben a mascarponéhoz adjuk, elkeverjük.

Ezzel a krémmel összeállítjuk a tortát. A krémmel a külső részét is bevonjuk.

                                                               Házi Kenyér

sütés előtti est

40  dkg liszt bl80

1 dkg élesztő

3 dl víz ebből galuska szerűen fakanállal összekeverni, letakarva  másnapig így hagyni 

másnap adok hozzá

60 dkg liszt bl80

2 dkg só

2 dkg élesztő

 3 dl víz…összedagasztani én géppel de lehet kézzel… akkor jó ha elválik a dagasztó falától és egy gomboccá válik, ha szükséges lehet vizet adni hozzá, ez mindig liszt függő

kétszer 40 percig kelesztem, a második végénél begyújtottam a sütőt..
250 fokra tettem..megformázom ,mehet az edénybe 

itt még 20 percet kelesztem...
bemetszem kinek hogyan tetszik lehet hosszába keresztbe egy zsilletpenge a legjobb rá, ezzel lehet szép bemetszést ejteni...
jó alaposan lespriccelni vízzel az edény tetejét is. mehet a sütőbe,
 mikor szépen pirulgat leveszem a  tetőt és még 15 percig sütöm

Házi Krémes

                                                       Házi Krémes

Tészta : 

25 dkg lisztet  és 15 dkg margarint elmorzsolunk  majd hozzáadunk 1 tojás sárgajat és egy csipet sót , 1 dl tejfolt .Alaposan osszegyurjuk és 1 órat pihentetjuk, majd tepszi hatuljan par perc alatt 2 lapot sutunk belole 

Krém :

4o dkg cukor ebbol 9 kanállal 9 a tojasfeherjebe kerul, amit kemeny habba kell verni. 1,8 dl vizben meg kell fózni 6  és fel csomag vanilia pudingot a maradék cukorral.

A tojashabot  még forron a pudingba kell kevernni, egy hablapattal szepen alulrol felfele

Betoltjuk utanna a lapokat egy magas falu edenyba vagy tepszibe  es 24 orara hutoszekrenybe tesszuk.

Tipp : a kremes 2. lapjat felvagva tesszuk a krémre, 12 kockara szoktam felvagni , és akkor másnap nagyon egyszeru szeletelni